Una prova in laboratorio utile e divertente; utile, perché gli studenti vengono introdotti alla reazione di idrolisi alcalina dei trigliceridi, divertente perché essi possono vedere immediatamente dopo la prova l'effetto di un prodotto tensioattivo, con la produzione di schiuma. Il sapone può essere addizionato di essenze profumate, quali la lavanda, poco prima del termine della reazione.
Questa esperienza si propone di determinare la quantità di acido acetico contenuto in un campione di aceto commerciale mediante una titolazione acido-base.
Leggi tutto: Determinazione della quantità di acido acetico nell'aceto
Con questo metodo è possibile distinguere gli zuccheri riducenti dagli zuccheri non-riducenti. Gli zuccheri riducenti possiedono un gruppo aldeidico o chetonico libero: in ambiente basico questi ultimi epimerizzano, cioè si pongono in equilibrio con i corrispondenti aldosi, seguendo il meccanismo della tautomeria cheto-enolica.
Leggi tutto: Riconoscimento degli zuccheri riducenti con il saggio di Fehling
Questa prova rappresenta un classico del laboratorio di organica preparativa nelle scuole superiori: sintetizzare l'acido acetilsalicilico. É di semplice esecuzione, non utilizza reagenti particolarmente pericolosi e riesce sempre.
La prova si divide in due parti:
• Nitrazione sull'anello aromatico
• Analisi TLC dei prodotti
Leggi tutto: Nitrazione della p-etossiacetanilide (fenacetina)
La corrente elettrica, che attraversa una soluzione elettrolitica, non consiste di elettroni, come quella che circola in un metallo, ma di ioni, carichi positivamente e negativamente, che migrano in opposte direzioni.
Quando alla soluzione si applica una differenza di potenziale, gli ioni positivi (cationi) sono attratti dall'elettrodo negativo (catodo), mentre gli ioni negativi (anioni), sono attratti dall'elettrodo positivo (anodo).
Talvolta potrebbe essere necessario preparare delle soluzioni di saccarosio ad una determinata concentrazione percentuale, ma con un volume preciso.
Vediamo come fare i calcoli.
