Per questa esperienza si utilizza una reazione caratteristica, detta del biureto. La reazione viene utilizzata per determinare la quantità di proteine presenti nell'albume dell'uovo.
Procedimento:
Determinazione delle proteine nell’albume dell’uovo con il reattivo di biureto
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- A cura di Rocco Lombardo
- Categoria: Laboratorio di Biologia
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...perchè da oggi è su Scienze a Scuola!
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