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“Quando i principi dell’evoluzione saranno accettati da tutti...
le discussioni tra chi sostiene l’esistenza di sottospecie o razze morranno di una morte silenziosa cui nessuno farà caso”.
C. Darwin - The Descent of Man and Selection in Relation to Sex (1871)
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| Riconoscimento degli zuccheri riducenti con il saggio di Fehling |
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| Scritto da Prof. Lombardo | |||
| Sabato 03 Aprile 2010 17:41 | |||
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Con questo metodo è possibile distinguere gli zuccheri riducenti dai non-riducenti. Gli zuccheri riducenti possiedono un gruppo aldeidico o chetonico libero: in ambiente basico questi ultimi epimerizzano, cioè si pongono in equilibrio con i corrispondenti aldosi, seguendo il meccanismo della tautomeria cheto-enolica.
Il reattivo di Fehling è una soluzione alcalina dello ione rameico complessato con ioni tartrato, per impedirne la precipitazione come idrossido. A caldo ed in presenza di zuccheri riducenti, si forma l'ossido rameoso rosso, che precipita.
Procedimento (pdf )
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| Ultimo aggiornamento Lunedì 30 Aprile 2012 13:00 |
