Menu principale
Annunci Google
Accedi
Google Translate
Benvenuto
“Quando i principi dell’evoluzione saranno accettati da tutti...
le discussioni tra chi sostiene l’esistenza di sottospecie o razze morranno di una morte silenziosa cui nessuno farà caso”.
C. Darwin - The Descent of Man and Selection in Relation to Sex (1871)
AddThis
| Riconoscimento degli zuccheri riducenti con il saggio di Fehling |
 |
 |
 |
| Scritto da Prof. Lombardo | ||
| Lunedì 09 Giugno 2008 20:09 | ||
|
Con questo metodo è possibile distinguere gli zuccheri riducenti dai non-riducenti. Gli zuccheri riducenti possiedono un gruppo aldeidico o chetonico libero: in ambiente basico questi ultimi epimerizzano, cioè si pongono in equilibrio con i corrispondenti aldosi, seguendo il meccanismo della tautomeria cheto-enolica.
Il reattivo di Fehling è una soluzione alcalina dello ione rameico complessato con ioni tartrato, per impedirne la precipitazione come idrossido. A caldo ed in presenza di zuccheri riducenti, si forma l'ossido rameoso rosso, che precipita.
Procedimento (pdf )
|
||
| Ultimo aggiornamento Giovedì 23 Settembre 2010 21:22 |
