Vero o falso?

1.  La cellulosa è un polimero di origine vegetale          V  F
2.  L’acqua è un composto organico              V  F
3.  I glucidi sono detti anche lipidi              V  F
4.  I composti organici contengono tutti il carbonio          V  F
5.  Gli enzimi sono in grado di modificare la velocità di una reazione chimica  V  F
6.  I composti inorganici sono formati da un piccolo numero di atomi      V  F
7.  Il legame covalente consiste nella condivisione di tre elettroni      V  F
8.  Il numero di massa è la somma dei protoni e degli elettroni        V  F
9.  Gli isotopi di un elemento reagiscono chimicamente allo stesso modo    V  F
10.  Il legame ionico comporta la perdita di uno o più protoni        V  F

Scegli la risposta esatta o la più precisa

1.  Quali tra questi gruppi di sostanze organiche sono composti ternari?
a)  Glucidi e protidi
b)  Protidi e lipidi
c)  Glucidi e lipidi

2.  Come si chiamano i monomeri che formano i polisaccaridi?
a)  Nucleotidi
b)  Monosaccaridi
c)  Amminoacidi

3.  Quale, tra questi alimenti, contiene acidi grassi insaturi?
a)  Burro
b)  Lardo
c)  Olio

4.  Quale, tra queste sostanze, risulta un polisaccaride?
a)  Ribosio
b)  Maltosio
c)  Chitina

5.  Quale, tra queste sostanze, forma la membrana cellulare?
a)  Glicogeno
b)  Fosfolipidi
c)  Desossiribosio


Spiega il significato dei seguenti termini:


biochimica: .....

termolabile: .....

Inserisci negli spazi vuoti le parole chiave elencate di seguito:

amminoacidi – azoto – doppi legami – disaccaridi – glicerolo – glucidi – grassi – insaturi insolubili – monomeri – peptidici – polisaccaridi – protidi – quaternarie – saturi – trigliceridi



Con il termine polimero si intende una macromolecola organica formata da tante unità chiamate …………………..

I ……………., conosciuti anche come carboidrati, sono di origine vegetale; essi vengono suddivisi in monosaccaridi, …………………….... e ………………………..

I lipidi sono noti come ………………..; essi sono sia di origine animale che vegetale e sono tutti ………………………… in acqua.

I lipidi più abbondanti in natura sono i ………………………; essi sono formati da una molecola di ……………………. e tre molecole di acidi grassi.

Gli acidi grassi possono essere …………….. o insaturi; i primi non presentano ……………….. nella loro catena.

Noi, nella nostra dieta, dobbiamo preferire i grassi ………………… perché rallentano la formazione delle placche aterosclerotiche che ostruiscono i vasi sanguigni.

I …………………, detti anche proteine, sono sostanze ……………………….., formate da carbonio, ossigeno, idrogeno, …………………. e sono di origine sia animale che vegetale.

I monomeri che formano le proteine sono gli …………………………. uniti tra di loro da legami ………………………..